大樱桃发展前景
一、概况
(一)樱桃栽培的意义
樱桃在落叶果树中果实成熟最早,为“百果之先”,正处春末夏初果品市场上新鲜果品青黄不接的时期。樱桃填补了鲜果供应的空白。对丰富市场、均衡果品周年供应、满足人民消费需要方面起着重要的作用。樱桃果实色泽鲜艳,玲珑晶莹,果实肉嫩多汁,甜酸可口,营养丰富,外观和内在品质皆佳,被誉为“果中珍品”。据分析,每100克可食部分中含碳水化合物12.3~17.5克,其中糖分11.9~17.1克;蛋白质1.1~1.6克;有机酸1.0克;含多种维生素,胡萝卜素为苹果含量的2.7倍,维生素C的含量超过苹果和柑橘;含较多的钙、磷、铁,其中铁的含量在水果中居首位,比苹果、梨、柑橘高20多倍。樱桃还有药用价值,其果实、根、枝、叶、核皆可药用,叶片和枝条煎汤服用可治疗腹泻和胃痛。老根煎汤服用可调气活血,平肝去热。种子油中含亚油酸8%~44%,是治疗冠心病、高血压的药用成分。樱桃果实有促进血红蛋白再生作用,贫血患者、眼角膜病者、皮肤干燥者多食甚为有益。樱桃果实的生长发育期短,其间一般不打药,因此不易被农药污染,是真正的“绿色食品”。樱桃果实一般用于鲜食,也适宜加工制成糖水樱桃罐头、樱桃汁、樱桃酒、樱桃脯、樱桃酱、樱桃羹、樱桃干、什锦樱桃等20余种产品。近几年鲜果及其加工制品每年都有一定量出口。樱桃花期早,是早春的蜜源植物,可促进早春蜂群的繁殖和发展。樱桃树姿秀丽,花朵茂盛,果实绯红犹如玛瑙、又似宝石,甚为美观,是园林绿化及发展庭院经济的优良树种。
樱桃园管理比较省工,由于樱桃果实的生长期很短,从樱桃能食用到采摘约10天时间,所以看守果园时间也只需10天左右。这就比其他果实大为省工。另外樱桃的病虫害比较少,没有蚜虫危害,基本上没有侵害果实的食心虫及其他果实病害。在北京顺义高丽营和马坡乡的樱桃园,年只打2次农药(附近的苹果树要打10次农药),而生长结果很正常。另外目前大樱桃投资少产值高,是当前落叶果树中经济效益最高的树种,特别是发展反季节的塑料大棚樱桃,经济效益则更高。发展樱桃生产的确是农民脱贫致富,提前进入小康的有效途径。
(二)栽培历史与分布
樱桃属的植物有120多种,世界上做为果树栽培的主要有3种,即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃。供砧木用的还有马哈利樱桃、山樱桃、欧李及各类樱桃的杂交种等。
1.中国樱桃
原产于我国,已有3000多年的栽培历史,而且在我国分布很广。北起辽南、华北各省,南至云南、贵州、四川,西到青海、甘肃、新疆都有栽培,尤以山东、江苏、安徽、浙江栽培最多。中国樱桃有早熟、丰产等优点,但主要缺点是樱桃果实小,降低了商品价值。
2.欧洲甜樱桃
又称大樱桃或甜樱桃,原产亚洲西部和欧洲东南部,在公元前1世纪罗马帝国即开始栽培,公元2~3世纪传到欧洲大陆各地,以德国、英国、法国最为普及,16世纪开始正式经济栽培,18世纪初引入美国,1874年以后日本从美国和欧洲引进甜樱桃,目前,世界上甜樱桃已广泛栽培。除欧洲各国普遍栽培外,北美的美国、加拿大,南美的智利、阿根廷,大洋洲的澳大利亚、新西兰,东亚的日本、中国、韩国以及南非、以色列等均有栽培和发展。我国甜樱桃栽培开始在19世纪70年代,据《满洲之果树》(1915年)记载,1871年美国传教士倪维思引进首批10个品种的大樱桃栽于烟台的东南山;1880~1885年烟台莱山区樗岚村的王子玉从朝鲜引进那翁品种;1890年又有芝罘区朱家庄村的朱德悦通过美国船员引进大紫品种,这些品种到民国初期传到山东沿海各地。辽宁大连的甜樱桃主要在本世纪初由日本引入。目前我国甜樱桃分布主要集中在渤海湾沿岸,以烟台市和大连市郊区为最多。山东省是我国甜樱桃栽培面积最大、产量最多的一个省,除烟台市各区县外,青岛、威海、济南、日照、淄博、潍坊、枣庄、泰安、临沂等地也有分布。辽宁省集中分布在大连市的金州区和甘井子区。河北省主要分布在秦皇岛市山海关区,北戴河区及昌黎县。此外,北京、河南、山西、陕西、内蒙古、新疆、湖北、江西、四川等十几个省、自治区、直辖市也都有引种和栽培。
欧洲甜樱桃在我国虽然发展较快,但比世界各地的产量还是相差很多。据国际鲜果贸易杂志报道,世界大樱桃年产量约230万吨,其中2%在南半球,仅南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷有少量栽培,其他98%在北半球。欧洲的产量占世界总产量81%,北美占13%,亚洲占4%,主要生产国有前联邦德国(13.6万~17.7万吨),意大利(14.8万~16.8万吨),美国(12.0万~16.4万吨),法国(9.6万~11.4万吨),土耳其(9.0万~10.5万吨),前苏联(8.0万吨),南斯拉夫(5.3万~6.0万吨),保加利亚(4.5万吨),波兰(3.1万~3.7万吨),捷克(3.6万吨),匈牙利(3.2万吨),日本(2.0万吨)。据不完全统计,目前我国甜樱桃总面积约6万亩,总产量约5000吨,其中烟台市有4万多亩,约占全国总面积的2/3,年产量3500吨,约占全国70%,但这和世界甜樱桃主要生产国相比,无论在种植面积还是在产量方面都有很大的差距。
3.欧洲酸樱桃
主要在欧美各国栽培,大多用于加工罐头、果汁、果脯等。其面积和产量与甜樱桃相当,如前苏联年产量达40万吨,是甜樱桃(8万吨)的5倍,美国(12.3万~12.9万吨),德国(14.3万~14.8万吨),南斯拉夫(10.7万~13.0万吨),波兰(7.7万~8.1万吨),土耳其(5.0万~6.0万吨),匈牙利(6.1万吨),保加利亚(1.5万吨)。我国在山东邹城市东部山区有4000亩引进的欧洲酸樱桃,品种为磨把酸,随着我国农产品加工工业的发展及饮食习惯的变化,欧洲酸樱桃的引种和栽培也将逐步发展。
(三)抓住有利时机利用新科技稳步发展
欧洲甜樱桃引进我国已有100多年的历史,但发展主要在渤海湾地区,其他地区发展非常缓慢,例如北京郊区在20年代裕民、琅山两果园最先引入试栽,但后来的几十年间主要在一些庭园发展,如钓鱼台、静明园(玉泉山)、农展馆、北京植物园等,大田生产只有在背风向阳的西北旺韩家川种植成功,其他地区种植后由于连年冬季抽条,幼树不能安全越冬而失败。近10年来作者研究出幼树安全越冬的有效措施,使冬季抽条问题得到解决,目前北京地区大樱桃进入了一个大发展阶段。在华北、西北及长城以南不少地区都能安全越冬,生长结果都很正常,由于光照好,温差大,樱桃果实成熟早,品质好,因此,这些地区也将进入一个快速发展的势头。另外,随着果树高接换种技术的成熟与发展,南方各省利用中国樱桃改接欧洲甜樱桃也取得成功,这为大樱桃的发展又创造了一条新的途径。
(一)樱桃栽培的意义
樱桃在落叶果树中果实成熟最早,为“百果之先”,正处春末夏初果品市场上新鲜果品青黄不接的时期。樱桃填补了鲜果供应的空白。对丰富市场、均衡果品周年供应、满足人民消费需要方面起着重要的作用。樱桃果实色泽鲜艳,玲珑晶莹,果实肉嫩多汁,甜酸可口,营养丰富,外观和内在品质皆佳,被誉为“果中珍品”。据分析,每100克可食部分中含碳水化合物12.3~17.5克,其中糖分11.9~17.1克;蛋白质1.1~1.6克;有机酸1.0克;含多种维生素,胡萝卜素为苹果含量的2.7倍,维生素C的含量超过苹果和柑橘;含较多的钙、磷、铁,其中铁的含量在水果中居首位,比苹果、梨、柑橘高20多倍。樱桃还有药用价值,其果实、根、枝、叶、核皆可药用,叶片和枝条煎汤服用可治疗腹泻和胃痛。老根煎汤服用可调气活血,平肝去热。种子油中含亚油酸8%~44%,是治疗冠心病、高血压的药用成分。樱桃果实有促进血红蛋白再生作用,贫血患者、眼角膜病者、皮肤干燥者多食甚为有益。樱桃果实的生长发育期短,其间一般不打药,因此不易被农药污染,是真正的“绿色食品”。樱桃果实一般用于鲜食,也适宜加工制成糖水樱桃罐头、樱桃汁、樱桃酒、樱桃脯、樱桃酱、樱桃羹、樱桃干、什锦樱桃等20余种产品。近几年鲜果及其加工制品每年都有一定量出口。樱桃花期早,是早春的蜜源植物,可促进早春蜂群的繁殖和发展。樱桃树姿秀丽,花朵茂盛,果实绯红犹如玛瑙、又似宝石,甚为美观,是园林绿化及发展庭院经济的优良树种。
樱桃园管理比较省工,由于樱桃果实的生长期很短,从樱桃能食用到采摘约10天时间,所以看守果园时间也只需10天左右。这就比其他果实大为省工。另外樱桃的病虫害比较少,没有蚜虫危害,基本上没有侵害果实的食心虫及其他果实病害。在北京顺义高丽营和马坡乡的樱桃园,年只打2次农药(附近的苹果树要打10次农药),而生长结果很正常。另外目前大樱桃投资少产值高,是当前落叶果树中经济效益最高的树种,特别是发展反季节的塑料大棚樱桃,经济效益则更高。发展樱桃生产的确是农民脱贫致富,提前进入小康的有效途径。
(二)栽培历史与分布
樱桃属的植物有120多种,世界上做为果树栽培的主要有3种,即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃。供砧木用的还有马哈利樱桃、山樱桃、欧李及各类樱桃的杂交种等。
1.中国樱桃
原产于我国,已有3000多年的栽培历史,而且在我国分布很广。北起辽南、华北各省,南至云南、贵州、四川,西到青海、甘肃、新疆都有栽培,尤以山东、江苏、安徽、浙江栽培最多。中国樱桃有早熟、丰产等优点,但主要缺点是樱桃果实小,降低了商品价值。
2.欧洲甜樱桃
又称大樱桃或甜樱桃,原产亚洲西部和欧洲东南部,在公元前1世纪罗马帝国即开始栽培,公元2~3世纪传到欧洲大陆各地,以德国、英国、法国最为普及,16世纪开始正式经济栽培,18世纪初引入美国,1874年以后日本从美国和欧洲引进甜樱桃,目前,世界上甜樱桃已广泛栽培。除欧洲各国普遍栽培外,北美的美国、加拿大,南美的智利、阿根廷,大洋洲的澳大利亚、新西兰,东亚的日本、中国、韩国以及南非、以色列等均有栽培和发展。我国甜樱桃栽培开始在19世纪70年代,据《满洲之果树》(1915年)记载,1871年美国传教士倪维思引进首批10个品种的大樱桃栽于烟台的东南山;1880~1885年烟台莱山区樗岚村的王子玉从朝鲜引进那翁品种;1890年又有芝罘区朱家庄村的朱德悦通过美国船员引进大紫品种,这些品种到民国初期传到山东沿海各地。辽宁大连的甜樱桃主要在本世纪初由日本引入。目前我国甜樱桃分布主要集中在渤海湾沿岸,以烟台市和大连市郊区为最多。山东省是我国甜樱桃栽培面积最大、产量最多的一个省,除烟台市各区县外,青岛、威海、济南、日照、淄博、潍坊、枣庄、泰安、临沂等地也有分布。辽宁省集中分布在大连市的金州区和甘井子区。河北省主要分布在秦皇岛市山海关区,北戴河区及昌黎县。此外,北京、河南、山西、陕西、内蒙古、新疆、湖北、江西、四川等十几个省、自治区、直辖市也都有引种和栽培。
欧洲甜樱桃在我国虽然发展较快,但比世界各地的产量还是相差很多。据国际鲜果贸易杂志报道,世界大樱桃年产量约230万吨,其中2%在南半球,仅南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷有少量栽培,其他98%在北半球。欧洲的产量占世界总产量81%,北美占13%,亚洲占4%,主要生产国有前联邦德国(13.6万~17.7万吨),意大利(14.8万~16.8万吨),美国(12.0万~16.4万吨),法国(9.6万~11.4万吨),土耳其(9.0万~10.5万吨),前苏联(8.0万吨),南斯拉夫(5.3万~6.0万吨),保加利亚(4.5万吨),波兰(3.1万~3.7万吨),捷克(3.6万吨),匈牙利(3.2万吨),日本(2.0万吨)。据不完全统计,目前我国甜樱桃总面积约6万亩,总产量约5000吨,其中烟台市有4万多亩,约占全国总面积的2/3,年产量3500吨,约占全国70%,但这和世界甜樱桃主要生产国相比,无论在种植面积还是在产量方面都有很大的差距。
3.欧洲酸樱桃
主要在欧美各国栽培,大多用于加工罐头、果汁、果脯等。其面积和产量与甜樱桃相当,如前苏联年产量达40万吨,是甜樱桃(8万吨)的5倍,美国(12.3万~12.9万吨),德国(14.3万~14.8万吨),南斯拉夫(10.7万~13.0万吨),波兰(7.7万~8.1万吨),土耳其(5.0万~6.0万吨),匈牙利(6.1万吨),保加利亚(1.5万吨)。我国在山东邹城市东部山区有4000亩引进的欧洲酸樱桃,品种为磨把酸,随着我国农产品加工工业的发展及饮食习惯的变化,欧洲酸樱桃的引种和栽培也将逐步发展。
(三)抓住有利时机利用新科技稳步发展
欧洲甜樱桃引进我国已有100多年的历史,但发展主要在渤海湾地区,其他地区发展非常缓慢,例如北京郊区在20年代裕民、琅山两果园最先引入试栽,但后来的几十年间主要在一些庭园发展,如钓鱼台、静明园(玉泉山)、农展馆、北京植物园等,大田生产只有在背风向阳的西北旺韩家川种植成功,其他地区种植后由于连年冬季抽条,幼树不能安全越冬而失败。近10年来作者研究出幼树安全越冬的有效措施,使冬季抽条问题得到解决,目前北京地区大樱桃进入了一个大发展阶段。在华北、西北及长城以南不少地区都能安全越冬,生长结果都很正常,由于光照好,温差大,樱桃果实成熟早,品质好,因此,这些地区也将进入一个快速发展的势头。另外,随着果树高接换种技术的成熟与发展,南方各省利用中国樱桃改接欧洲甜樱桃也取得成功,这为大樱桃的发展又创造了一条新的途径。